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1、 敬请阅读末页的重要说明 证券研究报告|行业深度报告 2022 年 09 月 05 日 推荐推荐（维持）（维持）招商证券第二届新消费产业高端论坛招商证券第二届新消费产业高端论坛之精酿啤酒行业之精酿啤酒行业论坛论坛实录实录 消费品/食品饮料 9 月月 1 日在招商证券第二届新消费产业高端论坛上，日在招商证券第二届新消费产业高端论坛上，招商食品饮料团队招商食品饮料团队举办“精举办“精酿之路”酿之路”精酿啤酒行业论坛。中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭、中精酿啤酒行业论坛。中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭、中国食品发酵工业研究院酿酒部中心主任宋绪磊、优布劳精酿啤酒创始人及董事国食品发酵工业研究

2、院酿酒部中心主任宋绪磊、优布劳精酿啤酒创始人及董事长李庆、泰山啤酒营销总监马涛、喜啤士生物科技有限公司董事长刘俊杰、长李庆、泰山啤酒营销总监马涛、喜啤士生物科技有限公司董事长刘俊杰、CMC资本董事总经理毛北辰、招商食品饮料首席分析师于佳琦等多位协会专家、厂资本董事总经理毛北辰、招商食品饮料首席分析师于佳琦等多位协会专家、厂商领导以及专业投资机构从多元化的视角深度剖析了精酿啤酒行业的商领导以及专业投资机构从多元化的视角深度剖析了精酿啤酒行业的发展现发展现状状、技术工艺、品类发展、营销渠道、未来趋势等，干货满满，推荐阅读！、技术工艺、品类发展、营销渠道、未来趋势等，干货满满，推荐阅读！刘旭：精酿刘

3、旭：精酿行业行业发展的几点判断发展的几点判断1 1）生产集约化、智能化生产集约化、智能化。营销数据可视化、根据销售情况对生产预期的智能化等是必走的一条路；2 2）产品细分化）产品细分化。面向不同的消费群体、场景、区域、渠道做不同的解决方案，国潮、联名等是新趋势；3 3）场景革新化。）场景革新化。从传统场景延伸到便利店、社区团购、下沉市场，再到新兴的啤酒餐厅；3 3）品牌崛起）品牌崛起。精酿啤酒要做差异化内容传播和表达。于佳琦：于佳琦：中日啤酒行业对比研究中日啤酒行业对比研究启示启示1 1）掌握）掌握渠道掌控力渠道掌控力。以渠道掌控力为基础，运用更加精准和扁平化的营销来进行销售，绑定消费者;2

4、2）差异化单差异化单品突围中高价位带。品突围中高价位带。差异化定位+差异化品牌营销+渠道利润模式带来中高端单品快速放量的机会；3 3)品质为王关注精酿。品质为王关注精酿。长期建议关注真正有产品内涵的企业，享受长期主义带来的红利。宋绪磊宋绪磊：精酿啤酒和工业啤酒的主要区别：精酿啤酒和工业啤酒的主要区别1 1）原料：）原料：主流工业啤酒在四大基本原料加工过程中加入了一些淀粉、糖浆、添加剂；2 2）工艺：）工艺：精酿啤酒的生产工艺基本是经过粉碎、糖化、过滤、煮沸、旋尘、发酵、最后灌装饮用，主流啤酒酿造需要加入糊化步骤；主流工业啤酒高浓稀释、过滤澄清、处理掉蛋白和多酚、处理酵母，精酿啤酒原浆酿造不稀释

5、、不过滤、不处理、保留酵母；主流工业啤酒灭菌保质期长但保鲜期短，精酿啤酒不杀菌保质期短但新鲜度有保证。李庆：李庆：精酿啤酒精酿啤酒的的五张门票五张门票1 1）小麦啤酒：）小麦啤酒：高温发酵酒香浓郁，明显和传统啤酒有区别，优布劳使用头道麦汁的技术并结合中国人的口感调整；2）果啤果啤：考验企业不断的创新能力，因为需要不断迭代以形成产品的壁垒，目前较谨慎；3）烈性啤酒烈性啤酒：长赛道，主打与众不同；4 4）美式啤酒美式啤酒：美国人利用农业优势生产大量的卡斯卡特酒花加到啤酒里，形成人们对啤酒花的依赖；5 5）中式啤酒中式啤酒：中国的茶可以用作茶花，做成绑定深加工，形成自己的风格。马涛：马涛：泰山啤酒发

6、展之路泰山啤酒发展之路1 1）产品）产品：“泰山原浆 7 天鲜活”打开差异化；2 2）渠道：渠道：自建专业门店直接向消费者传递产品；3 3）供应链：）供应链：实现消费者下单到送达完全可视化；4 4）中台系统：）中台系统：实现生产-运输-消费一体化，透视 C 端消费者消费轨迹及消费画像。圆桌论坛圆桌论坛1 1）疫情影响：）疫情影响：改变了部分的消费场景，让消费者有更多机会选择悦己的精酿啤酒消费，加速品类的发展，企业也在疫情期间通过练内功积极蓄力；2 2）国外啤酒品类冲击：国外啤酒品类冲击：国际品牌在口味本地化方面调整的灵活度比较低，中国品牌可以利用自身优势在产品、渠道方面更贴近消费者；3 3）树