艾瑞咨询：2022年中国零糖健康饮食市场研究报告（21页）.pdf

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1、中国零糖健康饮食市场研究报告2022.5 iResearch Inc. 22022.5 iResearch Inc. 零糖健康饮食市场投资观点示意图探究原料迭代升级研究“无糖”爆发的原因核心研究点来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。代糖相对于全蔗糖：优势在于不参与代谢、热量较低；防蛀牙；抗氧化不影响口感等。现有代糖并不是“无糖”最优解，仍有其他原料可升级优化、益于健康、应用范围更广，因此本报告将研究其他更优新物质，不断扩容升级无糖市场发展。寻找原料更优解扩容市场发展零糖零卡因符合健康生活发展已成大势所趋。凭借品类升级、技术优化、消费需求驱动、用户群体扩增等变化实现价量齐升驱动市场更大容量发展。

2、零糖具有发展潜力市场发展关键糖 过剩成“负担”随着时间的迁移：糖工业化生产以及人民生活质量升级，糖的摄入从稀缺变为过多，糖逐渐成为负担。肥胖率、相关疾病患病率同步上升，严重威胁人类身体健康。为应对该局势，全球多国相继征收“糖税”，用税控制相关产品消费量，帮助民众恢复健康。原料优化，助力爆发消费需求健康化中国各项政策的指引+民众健康生活、体重管理需求同步下，减糖行动正式开始，“无糖”相关产品备受关注。赤藓糖醇原料的真正实现口感、健康二合一，匹配消费者当下核心消费需求。元气森林也借此成功打开“无糖”饮料市场。0.0-1.0时代为呼应“减糖”趋势，人工代糖凭借其不升糖、低热量/零热量优势开始替代蔗糖

3、逐步应用在饮料、食品市场。2.0 时代-现阶段人工代糖虽然减糖性能已满足零糖标准，但健康安全性有部分隐患、且部分原料口感还原度低，所以开始发展引用天然代糖和糖醇，凭借从植物果蔬中提取的性质，提升安全性且口感优胜清爽。3.0 时代-（优化2.0，共存发展）现有天然代糖或糖醇（以赤藓糖醇为主）已优化大部分健康安全指标，但仍存在大量服用影响肠胃消化的威胁，同时热度过高导致成本价不断走高。于是我们又发现以阿洛酮糖为主的新物质，凭借其易消化、抑制肥胖和糖尿病、产能充足等优点可以作为无糖原料发展的3.0阶段，优化2.0时代的发展不足，为市场扩容。掌握原材料是行业发展的关键-控制成本、技术。横纵拓展产品面，

4、定时推出新品增加品牌记忆点和树立市场地位。通过原料+功能+营销建立自有溢价。3洞察：分析市场发展原因1溯源：剖析原料本身特性2落地：推算市场发展空间3发展：解密行业发展关键442022.5 iResearch Inc. 需求端：“糖”摄入过多的危害肥胖率、疾病患病率上升影响健康世界卫生组织多次指出，过多摄入游离糖会增加龋齿、肥胖、糖尿病和高胆固醇血症等疾病的患病风险。而含糖饮料是其摄入主要源之一，世卫组织建议成人每日摄入糖最好在25g左右，但一般含糖饮料单瓶含糖量大于25g。根据我国国民检测公报可知，占人口基数最多的18岁以上成年人群体2020年超重或肥胖率已经超过一半（50.7%）；呈逐年增

5、加趋势，2000年到2020年超重率从22.8%提升到35%，20年间超重人群占比增加12.2%；肥胖率2020年相比2000年以一倍速度增加（从7%增加至14.6%)。同时据中国居民营养与慢性病状况报告发现过去近15年中成人（患病主流人群）糖尿病患病率从9.7%增加到11.9%，新增患病人数超过5000万人。来源：中国居民营养与慢性病状况报告，国民体质检测公报，idiabetes，艾瑞咨询自主研究绘制。7.0%8.0%9.9%10.5%14.6%22.8%29.1%32.1%32.7%35.0%20002005201020142020成人肥胖率（%）成人超重率（%）9.7%10.4%11.2

6、%11.9%3.1%6.0%8.0%8.2%2007201320172020成人糖尿病患病率（%）成人高胆固醇血症患病率（%）2000-2020年中国成人肥胖率和超重率2007-2020年中国成人糖尿病及高胆固醇血症患病率52022.5 iResearch Inc. 需求端：“糖”摄入过多的危害多国开始征收糖税控制民众糖量摄入糖、脂、油等高摄入是引发糖尿病、高胆固醇血症等相关疾病的重要原因之一，过量糖摄入带来的危害已经严重威胁居民身体健康。WHO建议，如果对含糖饮料征税使零售价提高至少20%，相关产品消费量就会相应减少，从而总体降低“游离糖”和热量的摄入，可以改善营养，减少肥胖、糖尿病和龋齿等