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类型中饭协:新冠疫情对中国住宿行业的影响与趋势报告(31页).pdf

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    中饭 疫情 中国 住宿 行业 影响 趋势 报告 31
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    1、 1 1 摘摘 要要 2020 年初,新型冠状病毒疫情汹涌来袭,受到疫情本身及相关防控措施影响,全国范围内的住宿业均遭受到了严重的经营挑战,成为受损最严重的行业之一。2020 年第一季度行业净利润大幅下滑,或将“颗粒无收”,危机已推动行业模式寻求变革性突破。 1.2020 年前两个月,酒店和民宿类等住宿企业营业额损失超过670 亿元。 大量已经预定的春节 1-2 月份的客房、包间、宴会、会议、年会及度假计划等遭到退订。仅 2 月份,中高端酒店平均营收同比降幅 86%,同比下降达到 495 万元/家,中低端酒店平均营收同比降幅92%,同比下降约达到 72 万元/家。74.29%的酒店和民宿选择了

    2、直接闭店,平均闭店天数达到 27 天。 2. 2020 年前两个月,全国租赁式公寓损失约为 7 亿元。 以长租为主的租赁式公寓多数情况下租约时长达半年以上,加上春节本来就是淡季,在疫情期间的直接损失相对酒店、民宿要少,但仍有 54.54%的租赁式公寓运营商门店遇到无法出租的现象, 注:报告中涉及的同比降幅均为与 2019 年同期数值相比,下降的百分比。 2 平均被已被限制出租天数为 10.55 天,全国租赁式公寓损失约为 7亿元。 3.90%以上的被访企业认为 6 个月以后才能完全恢复。预计全年住宿行业营收将同比下滑 24%,共计损失在 1,300 亿左右。 为了积极落实国家关于复工复产工作部

    3、署,在政府施救与企业自救同步展开基础上,重构行业中长期发展规划,2020 年 2 月 21日至 25 日,中国饭店协会联合优尼华盛酒店管理咨询有限公司开展了第二轮住宿行业统计调查。共统计了全国 28 个省市自治区的 600余家住宿业企业,涉及 6,000 多座物业项目。调查聚焦于疫情至今的全住宿行业的损失情况、政策扶持落地情况、各地住宿企业对于复工复产的预期,以期能够反映行业诉求,为政府制定帮扶政策提供支持数据,为帮助住宿企业渡过难关以及疫后行业振兴计划提供基础,布局“后疫情”住宿业新时代。 3 一、一、 调研范围及样本调研范围及样本类型类型 本次调研共统计了全国 28 个省市自治区的 600

    4、 余家住宿业企业,涉及 6,000 多座物业项目。酒店业作为我国住宿业中最重要组成部分,样本量占比最高达到为 91%,其次为民宿类物业占比为6%,租赁式公寓类物业物业量比例仅为 3%。 图 1 住宿业企业调研样本类型 从物业档次来看,酒店行业以星级为划分标准时,中高档酒店(四五星级及同档次)比例为 54%,其余为三星级及同档次酒店、经济型酒店;以绿色等级为划分标准时,绿色饭店占比 57%。 4 图 2 受访酒店档次类型 租赁式公寓行业按照商务部租赁式公寓经营服务规范的分级定档标准,服务式公寓占比 9.8%、精品公寓占比 70.1%、宿舍型公寓占比 20.1%。 图 3 受访租赁式公寓档次类型

    5、从物业品牌来看,酒店类企业以非联号品牌的单体酒店为主占66%,国际联号酒店和国内联号酒店分别占比 22%和 12%。租赁式公寓及民宿均以国内联号/连锁品牌为主。 5 图 4 受访酒店品牌类型 二、二、 住宿行业住宿行业因疫情因疫情影响的影响的受损情况受损情况 从平均入住率来看,2020 年 1-2 月期间,酒店和民宿的平均入住率同比降幅 70%;而租赁式公寓因租约较长,同比入住率同比下降仅为 19%。从平均房价来看,2020 年 1-2 月期间,民宿行业所受影响最大,平均房价同比降幅高达 50%;酒店行业虽然也受到冲击,但对于平均房价影响较小,同比降幅仅 11%;而租赁式公寓行业租约长的特性使

    6、其房价在签约时即锁定,故疫情期间平均房价基本没有改变。 从住宿行业整体来看,酒店业和民宿业在疫情期间承受了更大的经营压力;租赁式公寓行业受疫情的影响会相对滞后,更多地会体现在对续租和后续新招租的影响方面。 6 图 5 疫情期间受访住宿企业平均房价和入住率的受损情况 (一)(一)酒店酒店业业在疫情期间的在疫情期间的受损情况分析受损情况分析 疫情爆发至今,由于客源骤降以及运营风险的不断提升,许多酒店选择停业以减少自身损失。调研显示,2020 年 1-2 月期间,仅有 27%的酒店持续营业,73%的酒店选择停业止损,平均停业天数高达 27.6 天。 图 6 酒店业停业情况分析 7 1. 不同区域酒店

    7、受损情况分析 近年来随着我国城市的快速发展,已逐渐形成五大重点城市群,各城市群酒店业客群差异使各区域的受损情况有所不同。调研显示,2020 年 1-2 月期间,长江中下游城市群和成渝城市群的酒店业受到疫情影响均很大,平均营业额同比降幅均达到 91%,湖北为重疫区,而成渝临近湖北省、湖南省,颇受两省旅行者青睐,本次疫情使重疫区游客取消春节出行计划,导致酒店行业遭受重创。而京津冀地区距离疫情爆发区域较远,同时该地具有 SARS 期间的抗疫经验,抵抗突发事件影响能力较强,故受影响也较小。 图 7 全国重点城市群酒店业受损情况分析 2.不同档次酒店受损情况分析 总营业收收入入长江江中中下下游游城城市市

    8、群群9 91 1% %成成渝渝城城市市群群总营业收收入入9 91 1. .1 1% %珠珠三三角角城城市市群群总营业收收入入8 81 1% %京京津津冀冀城城市市群群总营业收收入入8 81 1% %长三三角角城城市市群群总营业收收入入8 86 6. .7 7% % 8 对比不同档次酒店受损情况,中高档酒店(四五星级及同档次)在 2020 年 2 月期间的营业额同比降幅达到 86%,平均每座酒店营业额同比下降约为 495 万元;中低档酒店(三星级及同档次、经济型)在 2020 年 2 月期间的营业额同比降幅达到 92%,平均每座酒店营业额同比下降约为 72 万元。 图 8 不同档次酒店受损情况分

    9、析 中低档酒店受影响更为严重,一方面由于大多为非联号的单体酒店,在应对突发情况时没有完善的应急措施和处理流程,慌乱的采取措施没有起到明显作用;另一方面,中低档酒店的餐饮收入几乎全部来源于早餐,基本无创造线上外卖收入的可能性,受到平均入住率骤降的影响,餐饮收入几乎停摆。 3.不同品牌酒店受损情况分析 疫情不仅对不同档次的酒店影响不同,对于不同品牌的酒店影响也有所差异。在疫情期间国内联号酒店停业比例最高为 76%,单体酒店次之为 73%,国际联号品牌依托自身丰富的运营经验,应急处理能力及抗风险能力明显较优,仅有 50%的酒店选择停业止损。 9 图 9 不同品牌酒店停业情况分析 图 10 不同品牌酒

    10、店受损情况分析 根据中国饭店协会业主委员会的调查显示,各大主流国际品牌酒店管理集团不仅积极向宾客提供预订取消政策,制定疫情期间的服务流程和防疫措施,保护宾客和员工的安全,而且还为酒店的运营提供一系列切实有效的支持和指导,包括: (1)在经营方面,灵活地关闭、部分关闭或减少酒店设施; -120.00%-100.00%-80.00%-60.00%-40.00%-20.00%0.00%单体酒店国内联号品牌国际联号品牌不同品牌酒店受疫情影响情况RevPAR餐饮收入总收入 10 (2)在销售方面,指导酒店根据目前快速变化的情况,灵活调整每日价格策略,降低损失; (3)在人力资源方面,根据相关法规和各地政

    11、策,通过灵活的政策降低人工成本,例如鼓励员工使用年假和调休、自愿无薪假期等,同时加强线上员工培训; (4)财务方面,向各个酒店下发了对酒店相关费用开支和现金流进行有效管理的具体指引和措施,密切关注酒店现金流状况。 (5)在公关方面向酒店提供统一的指导,维护酒店形象。 (6)密切关注各地出台的政策,特别是对于可享受的财政扶持、税收减免、社保缓缴以及保险偿付等为酒店提供指导意见等等。 这些自救举措都使得品牌联号酒店、特别是国际品牌酒店能够在疫情期间的表现更为出色。 5.不同绿色等级酒店受损情况分析 从绿色饭店和非绿色饭店的受损情况对比来看,绿色饭店在“节约、环保、安全、健康”的运营理念指导下,在疫

    12、情期间(2020 年 1-2 月)总营业额的同比降幅小于非绿色饭店约 5.75 各百分点,极大体现出“创绿”工作带来的优势,受调查的企业中非绿色饭店企业 85%以上普遍表示疫情后希望加入创绿工作,提升绿色服务能力和应急管理的水平。 11 (二二)租赁式公寓行租赁式公寓行业在疫情期间的受损情况分析业在疫情期间的受损情况分析 虽然与酒店、民宿同属住宿业,但租赁式公寓行业主要专注于中长期住宿市场,多数情况下租约时长都在半年以上,故在疫情期间的直接损失相对较少。从春节至 2 月底,租赁式公寓行业的平均入住率同比降幅为 19%,平均房价没有出现大幅变动。 但绝大部分的公寓企业表示,疫情对租赁式公寓行业的

    13、真正影响会从 3 月份开始,在第二季度集中爆发。受损影响具体来看表现在两个方面: 1. 为租客提供免租/租期延长等政策,造成了企业租金收入损失 各大公寓运营商也积极响应国家和行业号召,纷纷推出了时长由 15 天至 2 个月不等的免租或延期政策,为身处湖北疫区或因疫情影响而暂时无法正常享受租约权益的租客群体,提供了优惠与保障。 但对于资金流高度敏感的租赁式公寓企业来讲,虽然其免租/延期政策善尽了企业社会责任,维护了品牌声誉与形象,但对于公司经营本身来讲,也是一笔可观的损失。 2. 新租、换租等租房需求被严重的抑制 自新冠肺炎疫情爆发以来,各地都采取了包括限制人员流动、强制隔离的有力措施,虽然有效

    14、的遏制了疫情的进一步传播。但限制人员流动对于租赁式公寓运营商来讲,也是限制了客源,再加上 12 有部分社区和街道采取了禁止企业接待新客、禁止带看房等较为极端的防疫措施,更让租赁式公寓运营商的处境更加艰难。调研显示,有高达 54.54%的租赁式公寓运营商门店遇到无法出租的现象,而遇到限制出租现象的公寓项目平均被已被限制 10.55 天。 图 11 租赁式公寓出租受限制情况分析 根据往年经验,租赁式公寓行业一般会在春节后的返程高峰期间同步迎来一波新租、换租客源,甚至被称为行业“小阳春”。然而,各大运营商却因为前面门店受限制的原因,只迎来了数量很少的新租、换租客源,租房需求被严重的抑制。 综合上述两

    15、方面,根据某品牌所提供的数据显示,综合了免租支出、防疫物资采买、一线人员补助、租金损失等因素,平均每家门店仅防疫物资支出已近万元,而预估每家门店经济损失约 62,000余元,这对薄利的租赁式公寓行业而言已是致命性的打击。 13 图 12 典型租赁式公寓企业受损情况 (三三)民宿行民宿行业在疫情期间的受损情况分析业在疫情期间的受损情况分析 根据数据统计,自 2020 年春节至 2 月底期间,民宿的入住率平均同比降幅 70.30%,平均房价同比降幅为 50.00%。受前两项因素加权影响,RevPAR 同比降幅高达 80.76%。 图 13 民宿行业受损情况分析 同时,在此期间有 85.71%的民宿

    16、都进行了不同长度的停业,受访民宿平均停业天数长达 27 天,且在此期间平均每家民宿店面的月均营业额仅为 6.36 万元,远低于往年同期水准。 14 图 14 民宿停业情况分析 (四)(四)不同住宿行业的参与方受损情况分析不同住宿行业的参与方受损情况分析 住宿行业的参与方分为资产持有方(业主方)、物业资产承租及运营方、运营管理公司,这三类企业面对疫情时所承受的损失压力及来源有所差异。 资产持有方(业主方)会承担全部营业额的损失。 运营管理公司是轻资产服务输出类公司,承担管理费(包括基本管理费及奖励管理费) 、 特许经营费/加盟费等直接损失,按收入计算的这块费用一般占到总营业收入1.5%-5%;

    17、同时,不少运营管理公司也表示,即使复市之后业绩回升,资产持有方 (业主方) 也会优先支付在疫情期间拖欠的供应商款项,以保证物业正常运营,而管理费或加盟费的支付仍要滞后数月。 物业承租及运营方所承担压力最大,主要源于该类企业不止要自负盈亏, 还需要向资产持有方 (业主) 缴纳物业租金, 以致短期现金流压力骤增。 以 18 家门店的某国内中档精品酒店品牌为例,房租占到营业额的 44%;以 22 家门店的某国内知名民宿品牌为例,房租占到营业额的 70.4%。 15 图 15 住宿业不同参与方受损情况分析 三、三、 面对面对疫情疫情,哪些哪些政策能政策能帮扶住帮扶住宿业共克时艰?宿业共克时艰? 疫情发

    18、生后,党中央及各地方政府积极出台利好政策以帮助企业渡过难关。我们对于住宿业的主要扶持政策进行了归纳汇总,主要为几大类:第一类为用工成本缓减政策,第二类为税收减免政策,第三类为租金减免政策,第四类为融资支持政策,第五类为能源费用减免政策。从实际效果情况来看,解决住宿企业运营成本压力的政策落地性较好,而缓解企业现金流短缺问题的融资类政策落地性较差。 16 图 16 住宿业出台的扶持政策归纳汇总 17 (一)(一) 降低企业运营成本类的政策落地效果降低企业运营成本类的政策落地效果较较好好 图 17 扶持政策落地效果测评 1. 用工成本缓减政策效果佳 在降低企业运营成本的各类政策中,“用工成本缓减政策

    19、”是众多政策中落地性最好的,72.76%的受访住宿企业表示享受到了政策带来的益处。 虽然住宿行业承受庞大的经营压力,但多数企业均在这一特殊时期响应国家稳岗号召,尽量做到不裁员、不减岗、不停薪。据调研,57%企业高管在这特殊时期与企业共克时艰,降低薪资标准。而对于基层员工,41%的企业选择全额发放薪资,仅有 10%的企业因为经营压力,对基层员工实行无薪休假措施。 18 图 18 受疫情影响,住宿业员工薪资情况变化分析 因此,在节省了员工薪资外,企业一致表示对于社保、公积金的缓交政策也是帮助企业降低用工成本的最直接途径。 而对于“培训费补贴”这类不能在短期内对用工成本降低立竿见影的政策,大部分企业

    20、并不“感冒”。 19 2. 税收减免政策效果佳 此外,对于“减免土地使用税、房地产税”的政策也是 68.33%的受访企业,特别是资产持有方(业主)认为最能受益的政策。很多中高档酒店的开发建设成本动辄过亿元,每年的土地使用税及房地产税都要上百万元,因此疫情期间这类税收的减免尤为重要。 3. 租金减免政策普适性差 按照政策的效果来看,物业承租及运营方应该是“租金减免政策”的主要和直接受益者。但该政策的实际落地情况并不理想,一方面原因是很多物业承租及运营方承租的并非国有企业物业,无法直接享受到该政策,另一方面,即使承租国有企业物业,也需要承租方办理“办理不可抗力证明”,而办理该证明的相关操作细则并不

    21、能明晰,实际落地性差。 4. 能源费用减免政策效果佳 65.08%的受访企业都表示了对该政策落地效果的认可,同时也希望该政策能够扩大适用范围,如从电费扩展到水费、天然气费等。 (二)(二)解决解决现金流短缺现金流短缺的政策落地效果差的政策落地效果差 在几大类扶持政策中,“融资支持政策”是落地性最差的政策,仅 46.72%的受访住宿企业表示享受到了政策带来的益处。主要原因有两点:一是由于信息不对称,仍存在企业不了解政策的现 20 象;二是政策缺乏明晰完善的指导细则,相关政府单位无法实际执行操作。 解决现金流短缺的政策不仅是解决住宿业短期复市问题的有利武器,也是维持住宿业长期稳定发展的根本保障。不

    22、论是重资产模式的住宿业业主方,还是轻资产服务输出的管理方,抑或是物业承租的“二房东”,都是需要低成本、多渠道的融资路径。因此,在住宿业复工复市,能否继续出台切实有效的融资支持政策将成为关键。 四、四、 对对住宿业复市之路的展望住宿业复市之路的展望 中国住宿行业受疫情影响的程度取决于疫情控制的时间点,7353%的住宿企业预计会在 3 月份复市。如果疫情能够在 3 月份被控制住,住宿行业全年损失将超过 1,300 亿。虽然疫情对住宿业影响显著,但业内人士对于今年住宿业市场恢复情况相对乐观,90%的受访企业认为疫情结束后 6 个月内市场可以恢复至正常水平,租赁式公寓行业恢复相对更快,酒店业在商务客源

    23、市场上会最先恢复。 (一)(一)疫情结束后疫情结束后 6 6 个月内市场可以恢复至正常水平个月内市场可以恢复至正常水平 住宿企业认为行业营收遭受重创,但对以后行业复苏充满信心。90%的受访企业认为疫情结束后 6 个月内市场可以恢复至正常水平。 21 图 19 住宿行业恢复期预测 7353%的住宿企业预计会在 3 月份复市,因此,开始随着企业的积极自救和复工复产政策进一步落实,第二季度住宿业入住率将逐步回升。但由于整体商务、贸易及个人旅游尚未完全展开,预计二季度收入同比降幅在 41.5%左右,第二季度同比损失预计将超过400 亿。第三季度后疫情结束后,商业活动将逐步复苏、延期的会展和商务会议将逐

    24、步展开,住宿业将进入恢复增长期,但考虑到学校受疫情影响很可能今年将不会出现暑期旅游消费的小高潮,预计三季度收入同比降幅仍会在 8%左右,第三季度同比损失预计达到 80亿。第四季度住宿业进入补偿性消费增长期,尤其是十一黄金周期间预计居民旅游消费将大幅增加,住宿业收入损失将逐步弥补。与其他行业相比,住宿业还面临着防止输入性案例的重任,也需要进一步观察全球疫情的发展情况。 22 图 20 住宿业全年营业额同比受损情况预测 对于酒店业和民宿业来说,75%的受访企业表示没有调整平均房价的计划,同时,大部分酒店企业认为在第四季度平均入住率可以恢复到 60%以上。 图 21 酒店业和民宿业平均入住率预测 虽

    25、然租赁式公寓与酒店、民宿等同为住宿类行业,但却依然有着很大的不同。首先,租赁式公寓行业作为国家“租售并举”政策 23 的有力参与者,其所面对需求多为刚性居住需求,因此随着全国各地逐渐复工、社会生产生活逐步回归正轨,其出租率很有可能在今年第二季度即可回升至正常水准,将会比酒店和民宿等旅游、商务驱动的产品领域更快地恢复。 图 22 租赁式公寓行业平均入住率预测 (二)对于(二)对于酒店酒店业业和民宿和民宿业,业,商务客源商务客源细分市场会最先恢复细分市场会最先恢复 在当前特殊时期,居家办公已成为不少企业的选择,但诸多硬性差旅需求只是被滞后,并未消失,因此 41%的酒店企业认为商旅客群是最早恢复的客

    26、群市场。除此之外,随着疫情不断“降温”,春节被压抑的旅游市场需求将会快速反弹,但由于没有长时间的假期(很多企业已经在疫情期间要求员工使用带薪年假)以及疫情尚未完全褪去,故旅游客群以本地周边游客群为主。而异地休闲度假客群复苏被认为最为缓慢,主要受到疫情全球扩散的负面影响。 24 图 23 酒店业和民宿业细分客源市场恢复次序预测 (三)(三)疫情过后,住宿业疫情过后,住宿业的的发展发展趋势趋势研判研判 1. 各级政府政策支持和复工复产帮扶依然住宿企业渡过难关的 关键。 住宿行业是经济改革开放的窗口行业、是国家商务、贸易、旅游的重要服务行业,为社会贡献了超过 500 万个就业岗位,稳定住宿行业是稳增

    27、长、促消费、惠民生、稳就业的重要行业。住宿行业需要在融资贷款等方面得到更大扶持。目前国家有关政府部门正在研究疫情结束后振兴生活服务业的计划,支持行业复工复产,满足居民健康生活消费需求。 2. 住宿企业应对自然灾害、流行病的应急管理规范亟待加强。 25 事发突然的疫情在重创行业的同时,也让行业暴露出了很多平时容易忽视的问题。首当其冲的是,目前中国住宿行业缺乏完善且统一的应急管理机制。同时,住宿企业也应当建立完善的“住宿企业应急管理 SOP 规范”,提升绿色应急能力,包括自然灾害与突发事件(流行病、爆炸、火灾、暴力事件、盗抢、病危、死亡等)的处理办法与流程,形成一套完整的日常操作 SOP 流程,并

    28、做好员工培训和演练。有条件的企业应设立应急保障基金。 同时,住宿业的保险问题也需要重点关注。疫情的肆虐使得以住宿业为首的服务行业饱受打击,这一特殊时期中保险作为风险管理的主要手段,本应发挥其弥补损失的作用,但在住宿业中却表现不佳。归期原因有以下两点:首先,住宿业企业风险管理意识薄弱,高达 71%的企业并未购买营业中断险。其中,对于民宿和租赁式公寓这些新兴住宿业态来说,保险体系还很不健全。其次,本次疫情情况特殊,国家采取的措施力度大、范围广,保单中的很多约定模糊不清,导致业主在申请财产险理赔时遇到困难。保险理赔滞后性的特点也导致购买了营业中断险的企业中仅有 24%认为理赔效果较好。 26 图 2

    29、4 住宿业营业中断险理赔效果统计 国际酒店管理公司作为酒店的实际经营者,是酒店保险政策的建议者,并有着一支专业的保险团队,建议发挥其专业特长和经验,通过发挥其市场影响力及保险专业经验,与业主紧密配合,同保险公司磋商,争取通过理赔为业主弥补部分损失。这不但有利于业主利益,而且也可能部分弥补管理公司因疫情损失的管理费。建议各酒店管理公司尽快牵头协助酒店向保险公司申请赔偿。 3. 放心、安全、健康的绿色饭店将受到消费者青睐。 此次疫情,全民对健康、卫生的知识和意识有大幅增强,相信经此疫情,消费者对外出住宿的放心、安全、健康水平将有更高的要求。绿色饭店国家标准经过十年的推动,已经取得了一定的成绩,但疫

    30、情后,绿色饭店将更加受到全社会的关注,并将从以节能降耗为主转向健康安全和放心吃住。包括酒店、租赁式公寓、民宿等在内的住宿企业,如何为消费者提供放心安全的住宿消费环境、 27 生态友好卫生的餐饮消费产品、健康的生活、休闲和出行方式,是住宿行业每个管理者应当思考的问题。 住宿企业应以“健康旅居、健康睡眠、健康餐饮”为核心,为有需求的消费者建立无接触服务(入住、点餐和外卖等)方式,通过绿色品质客房计划、布草净放“芯”行动、6D 厨房管理和 6T 餐饮现场管理等提提升品质,免费升级更放心、健康、安全的保障措施。 在前面的行业受疫情影响损失分析篇章,我们会注意到,相比之下,秉承“节约、环保、安全、健康”

    31、运营理念的绿色饭店,受损情况会更小一些。 4. 数字化转型将成为住宿企业高质量发展的重点。 疫情在加剧了住宿行业运营压力的同时,也给行业带来了对运营成本是否能够进一步降低对思考。而推动行业数字化管理是切实可行的路径:通过在线办公制定远程办公制度与流程,选择远程办公工具,培训员工如何远程办公;以及在线培训制定远程培训制度与流程,选择远程培训工具和合作伙伴,鼓励员工在线获取职业证书,从而优化营运标准操作流程。 同时,消费者需求的变化是驱动住宿行业数字化转型的根本动力,而本次疫情无疑会大大加快转型进程。很多酒店和租赁式公寓管理集团都会在用户运营层面上加大投入力度,通过大数据分析,为客 28 人提供更

    32、为个性化的服务,以期实现更高效的会员转化和更有粘性的社群运维。住宿业企业通过数字化应用和开发在对客服务的智能化、在线化、无人化程度也大大增强。于住宿行业来说,疫情加速了行业供需双方对于智能化服务的理解和接受程度。无论是首旅如家酒店集团推出的“放心酒店”,还是华住、开元、晗月、东呈、兰欧等酒店集团也相继推出“无接触服务”,都鼓励住宿企业通过手机客户端、酒店自助机和人工智能设备为客人提供更高效、更健康的服务,从而减少人际接触,避免交叉感染。即使疫情过后,智能化也将对住宿企业下一步的生产经营理念带来巨大影响。 5. 行业的连锁化、品牌化、多元化程度将大大增强。 数据显示,本次疫情中,连锁化和品牌化的

    33、住宿业管理集团凭借完善的 SOP 流程和精细化的运营管理机制受损程度均好于单体住宿物业和非品牌的住宿企业。因此,疫情将推动中小型企业洗牌,倒逼行业高质量转型,连锁化、品牌化将是未来重要方向。 同时,住宿业传统以餐饮、住宿为主营业务的发展模式在疫情期间也受到严重挑战,也使得很多未雨绸缪的住宿企业凭借更加多元化的商业模式脱颖而出。比如亚朵酒店集团在客房收入之外,还有商品展示费、电商利润两个收入来源,所以疫情期间即使没有客房收入,电商还是可以有利润的。因此,未来住宿行业势必会迎来一次多元化、多形态、多业态的商业变革。 29 6. 住宿行业投资方向的变革,资产管理战略将提速。 疫情加速了住宿行业的大洗

    34、牌,也会加速机构化、品牌化、连锁化的住宿企业对行业的渗透和兼并。在资产管理理念下的投资战略将是未来行业在资产和投资端的主流趋势。 中国饭店协会以表现优秀的住宿企业及绿色饭店的核心投资和运营指标为基础,以资产管理理念为指导,形成的“住宿业领跑者指数模型”也将助推行业进入大资管时代。住宿企业可以在复市及恢复运营常态后,通过调整和完善自身的运营系统,不断提升运营能力,随时可以借助“住宿业领跑者指数模型”将自身指标与行业领跑者标杆指标进行对标分析,不断进行自我监测和提升,从根本提高自身的抗风险能力。 30 图 25 住宿业领跑者指数模型 7. 品质将是民宿和租赁式公寓等新兴住宿业态的立身之本。 对于民宿和租赁式公寓等新兴住宿业态,在发展初期就遭遇疫情的重大打击,行业复苏之后,将快速迎来结构性调整。从需求端看,消费体验趋向分层化、复合化、个性化等趋势。对应的产品和服务也应当是精细化、多元化、专业化的,而目前供给侧匹配度显然不高。

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