世界粮农组织：2021年世界粮食及农业统计年鉴（英文版）（364页）.pdf

《世界粮农组织：2021年世界粮食及农业统计年鉴（英文版）（364页）.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《世界粮农组织：2021年世界粮食及农业统计年鉴（英文版）（364页）.pdf（364页珍藏版）》请在三个皮匠报告上搜索。

1、在过去20年里，DES上升了14%。虽然是所有地区中最低的，非洲的DES也出现了稳步增长，但近年来略有下降，这可能是由于2016年的干旱和一些国家的政治冲突对农业生产造成了不利影响考虑到谷物在世界范围内作为主食的重要性(见图52)以及许多国家的消费和生产之间的差异，衡量粮食安全的一个指标是谷物进口依存率，定义为谷物净贸易量(进口减去出口)除以一个国家的谷物总供应量(该国自身产量加上进口减去出口)。在2016年至2018年期间最依赖谷物进口的国家中，大多数是小岛屿发展中国家20和近东国家，这些国家的自然条件不利于谷物生产(见图51和表41)。在食物资产负债表中详细列出的膳食能量供应的构成各不相同

2、在2000年和2000年之间出现了显著的变化(见图52和表42)。谷物是所有地区膳食能量供应的最重要贡献者，2018年这一比例在大洋洲为24%，在亚洲和非洲为50%。除了非洲，脂肪和油脂是所有地区的第二大食物种类。区域特征包括非洲的根、块茎和豆类的高份额，美洲和大洋洲的糖的高份额，以及大洋洲的油脂2000年至2018年期间，亚洲的食品供应构成发生了最明显的变化(谷物占比下降了7个百分点，而脂肪和油、肉类、水果和蔬菜以及乳制品和蛋类的份额显著上升)。在2000年至2018年期间，所有地区都出现了增长(见图53和表43)。发展中地区的增长速度高于世界平均水平10%:亚洲为15%，非洲为13%，拉丁美洲和加勒比地区为12%。来自动物的蛋白质比例在所有地区都有所上升(图52显示，这是由于肉类、鱼类、奶制品和蛋类在饮食中的比例增加的结果):大洋洲的比例最高，非洲的比例最低。就水平和构成而言，地区之间也存在很大的差距。2016-2018年，北美和欧洲的蛋白质供应最高，每人每天105克，而非洲每人每天61克主要原因是动物源食品中蛋白质的可获得性存在差异。2016-2018年，植物是非洲(78%)和亚洲(65%)的主要蛋白质来源，但在拉丁美洲和加勒比地区占49%，在北美和欧洲占41%，在大洋洲占36%。