瑞信银行（Credit Suisse）：全球粮食系统：确定可持续解决方案（英文版）（100页）.pdf

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1、瑞士信贷研究所这份关于可持续粮食的报告深入探讨了与提高全球粮食供应体系可持续性相关的挑战。到2050年，世界人口将增加到100亿左右，我很清楚，我们吃什么，吃多少，以及如何生产粮食的变化是至关重要的。对于企业和投资而言，这将带来机遇和破坏。改变饮食我们的健康是唯一最大的驱动力，人类长寿和生产力，以及总的劳动力投入。或者，正如我想说的，它是我们最宝贵的资产。然而，可悲的事实是，太多的人，虽然意识到他们可能无法健康地生活，却不知道如何开始改变。我亲身体验了健康饮食的强大影响，坚持一些简单的原则，这些原则在本报告中也得到了强调：避免食用含糖食品、加工食品、精制谷物和反式脂肪，减少肉类和奶制品的消费，

2、增加蔬菜的摄入量，天然植物脂肪和纤维。对这些原则的坚持改变了我的整体幸福感。考虑到人们的生活方式和饮食习惯，广泛应用这些原则可以说是一个巨大的挑战，需要装备和支持。然而，正如本报告所概述的，鉴于作者估计营养不良每年给全球经济造成的总代价为13.6万亿美元，这是一个必须解决的挑战。粮食和可持续性革命首先要解决如何更好、更可持续地养活地球的挑战，这就需要获得更好的饮食教育。重要的是，这也意味着健康食品必须变得更容易获得和更实惠，因为全世界有30多亿人甚至买不起健康的饮食。在我看来，要想取得成功，强大的游说团体也必须受到挑战。不健康的饮食和饮食习惯是我们这个时代无法言喻的流行病的根本原因，导致各种慢性疾病，造成巨大的人类痛苦和经济代价。我预计，各国政府和监管机构会像关注气候变化一样关注食品和健康，不可避免地引发新的大趋势。如今，可持续性已不仅仅是许多行业的时髦词汇，而是企业必须充分管理的风险。而且，与之前的其他行业一样，食品行业将越来越受到投资者、消费者和监管机构的严格审查，促使其更加关注可持续食品。