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1、本报告由Hospitality Technology出品 基信息编译2023 RESTAURANT TECHNOLOGY STUDY:GOING ALL IN2023年餐饮业技术研究报告:对技术全以赴01样本分析录C O N T E N T S02030403战略标与挑战05数据策略的有效性分析可持续发展措施前前 01.I n t r o d u c t i o n颠覆性技术在何时改变了现状？HospitalityTechnology第25次年度调研表明，经过三年的技术创新提速，餐饮企业正在“全以赴”发展技术从厨房到前厅、从店内到店外都部署了相应的解决案，以此应对当前的各种挑战(包括劳动、供应

2、链和成本)并寻求新的机会。三要点总结IT预算和IT预算出占收的百分持续增；0101在客最看重的功能上有针对性地进技术投，包括宾客赋能、移动点餐和移动付、电菜单等解决案；0202对物联、动化具和语助等新兴技术进投。0303“全以赴”意味着餐饮企业在数字化参与度、数据挖掘与分析以及能提员产的具等战略标上投注更多。这还意味着餐饮企业会增加IT预算，当前受访企业中，IT预算占收的平均值为2.44%，于年前的1.97%。“全以赴”也意味着们越来越意识到，任何有关餐厅技术投资回报率的计算都必须考虑到不断变化的宾客期望、安全威胁，以及当前和未来具和渠道的整合。企业临的不再单单是“技术 投 资 会 让 企 业

3、 赚 更 多 的 钱吗?”，是“技术如何帮助企业打造更好的品牌?”IT预算占收的平均值为2.44%尽管“全以赴”词蕴含乐观情绪，但我们仍然需要对餐饮业的现状进清醒的评估。美国餐饮业协会报告称，由于劳动、品和能源成本的上涨，50%的餐厅预计2023年的收将落后于2022年。不仅如此，此次调研数据也表明，由于上述因素，83%的餐厅可能以及常可能在未来年提菜单价格。利好的是，技术为这些挑战提供了多种解决案，甚想象得更多。83%的餐厅可能以及常可能在未来年提菜单价格。样本分析 02.W h o W e S u r v e y e d 本次调研向美国各地不同经营模式的餐厅，其中62%是快餐/休闲快餐企业

4、，38%是全服务餐厅。受访者皆是IT负责和决策者。在职能分布中，42%为IT/技术员，25%为餐厅业主/运营商，13%为餐厅运营者，8%为企业代表以及4%与市场和数字营销领域相关。受访对象代表了不同商 业 模 式 的 餐 饮 企业：58%为独餐厅经营者，25%是特许经营商，17%是连锁特许经营商。受访者所在餐厅的年收覆盖了不同范围：年收在1-4.99亿美元的占为46%；5000万美元以下的占33%；5000万-9900万美元的占为13%；超过 10 亿 美 元 的 占 为8%。62%42%46%58%样本?析过去年，IT预算占收的例幅增加。该数据的平均值为2.44%受访餐厅IT预算占收的百分I

5、T预算占收的例在1%-1.99%之间IT预算占收的例在2%-2.99%之间IT预算占收的例不到0.99%33%21%17%58%21%38%受访餐厅是否会增加2023年IT预算增加IT预算IT预算增在10%以上预算与去年持平多数受访者预计IT预算将继续增，58%的受访者在2023年会增加预算，21%的受访者表技术预算增在10%以上。38%的受访者表预算与去年持平。与现有供应商起升级电菜单;根据顾客的购买记录添加个性化沟通渠道;26%13%13%17%21%为了开展基于位置的营销更换供应商;本次调研数据显，这些不断增的技术预算将对准客需求：在以下的技术投将会有重的变化和升级:在商业分析，26%的

6、受访餐厅会更换供应商或升级现有供应商；在 助 点 餐 机 ，有13%的受访餐厅将次进部署。38%在CRM/宾客忠诚度，38%的餐厅会更换供应商或升级现有的供应商；产品创新与研发7%推出和实施新的解决案 24%8%维护现有解决案69%IT预算的分配逐年保持相对稳定，本次调研显，“于维护现有解决案”的预算分配超过三分之。虽然餐饮企业已经认识到充分利现有资源的必要性，但我们也要留意现有解决案之间需要更好的集成与建标准。值得注意的是，“推出和实施全新解决案”的占为24%。调研数据表明了受访餐厅对许多新兴技术的投资热情:13%10%13%的餐厅将部署物联(如库存远程监控、设备预防性维护和客位置跟踪)超过